Parametri izdelka

Trawling Frozen Hardtail Scad

Podrobnosti izdelka

Vlečna mreža Frozen Hardtail Scad

Ujeto z plovili za ribolov na srednji vodi ali s pridneno vlečno mrežo na produktivnih morskih ribolovnih območjih, nato pa hitro zamrznjeno takoj po sortiranju. Ta metoda zagotavlja dosledno dobavo velikih količin, ki je idealna za celoletno veleprodajo in predelavo. Hardtail scad – imenovan po trdi, oklepni kobilici blizu repa – je majhna, mišičasta pelagična vrsta, ki nudi čvrsto, pusto meso s čistim, rahlo robustnim okusom, ki je bolj odločen kot okrogla scad. Veriga od vlečne mreže do zamrzovanja ohranja ribji naravni srebrno-moder sijaj, gosto teksturo in profil hranil. Dobavljeno cele (glava, rep, notranji organi nepoškodovani) ali brez drobovja na zahtevo. Pakirano v ekonomične kartone ali poli vrečke. Zanesljiva in stroškovno učinkovita možnost za tovarne konzerv, obrate ribje moke, postrežbo hrane v velikih količinah in tradicionalno kuhinjo jugovzhodne Azije.

Naše prednosti

advantages

Certifikati

certification

Naše podjetje

company

pogosta vprašanja

01. Katere so glavne razlike v kakovosti med ribolovom z vlečnimi mrežami in zamrznjenimi trdami lovkami z lahkim ulovom za industrijsko predelavo?

Lov z vlečno mrežo lahko povzroči večjo fizično škodo ribam v primerjavi z metodo lahkega ulova, kar je pomembno, če nabavljate vrhunsko hrano. Vlečena trda repa lahko kaže nekaj izgube lestvice, ima nekoliko mehkejši trebuh zaradi stresa in gneče in potencialno razvije močnejši vonj po ribah. Vendar pa so za industrijsko uporabo, kot je konzerviranje, proizvodnja ribjih kroglic ali izdelava ribje moke, te vizualne in teksturne napake popolnoma prikrite ali obdelane. V teh primerih je ugodnejša cena rib, ulovljenih z vlečno mrežo, stroškovno-učinkovita izbira.

02. Lov z vlečno mrežo zamrznjene trde repke je lahko nižje stopnje. Zakaj ga imajo številne-velike tovarne konzerv in predelovalci še vedno raje?

Velike-tovarne konzerv, tovarne surimija in tovarne ribje moke imajo pogosto prednostBQF (Block Quick Frozen)format, ki se običajno uporablja za ulov z vlečno mrežo. BQF zamrzne ribe v trden blok, kar poveča prostor zabojnika, zmanjša stroške pošiljanja in je zelo učinkovit za industrijske linije, ki obdelujejo velike količine hkrati. Ker končni izdelek (ribje konzerve, ribje kroglice itd.) ne kaže izvirnega videza rib, lahko predelovalci uporabijo to stroškovno-učinkovito surovino, ne da bi pri tem ogrozili kakovost končnega izdelka.

03. Kakšne so regulativne mejne vrednosti histamina v EU za zamrznjene scombrotoxin ribe, kot je trdorepa gara, in zakaj je to kritično?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) je avrste, ki tvorijo-skombrotoksin (tvorijo-histamin).. EU je vzpostavila načrt testiranja z 9 vzorci s povprečno mejo histamina100 mg/kgin najvišjo vrednost posameznega vzorca200 mg/kg. Ameriška FDA določi stopnjo ukrepanja50 ppm (mg/kg). Histamin je toplotno -stabilen in ga ni mogoče uničiti s kuhanjem, konzerviranjem ali zamrzovanjem. Uvozniki morajo zagotoviti, da njihovi dobavitelji sledijo strogemu upravljanju hladne verige (ohlajanje na manj kot ali enako 4 stopinje v 6 urah po ulovu in vzdrževanje -18-stopinjskega skladiščenja) in predložiti poročila o preskusih histamina za posamezne serije.