Parametri izdelka
Podrobnosti izdelka
Lovka lignjev
Naše celotne lovke lignjev so cenjene zaradi svoje naravno hrustljave, poskočne teksture in nežne sladkosti. Vsaka lovka, skupaj z nepoškodovanimi priseski, zagotavlja pristen grižljaj morske hrane, kot nalašč za pečenje na žaru, cvrtje-ali dodajanje juham in-pomfritu. Hitro kuhani in polnega okusa blestijo v jedeh s kalamari, vročih loncih ali španskih-tapasih. Te vrhunske lovke, pripravljene za uporabo in enakomerne velikosti, prihranijo čas priprave, obenem pa zagotavljajo vizualno privlačno restavracijsko-kakovostno predstavitev. Vsestranski favorit za profesionalne kuharje in domače kuharje, ki iščejo pristen okus lignjev.
Naše podjetje
Naše prednosti
Naši certifikati
Kontaktirajte nas
pogosta vprašanja
01.V čem je skrivnost popolno hrustljavega, zlatega premaza na ocvrtih kosih lovk?
Trije koraki:
Posušite jih do kosti– vlaga je sovražnik; tudi sesalci zadržujejo vodo. Trdno pritisnite med papirnatimi brisačami, obrnite in ponovite.
Uporabite dvojni nanos– lovke najprej stresemo v mešanico riževe moke in krompirjevega škroba (50:50) – tako nastane rahla, zračna skorjica. Pomakamo v stepeno jajce, nato ponovno premažemo z mešanico moke.
Fry v serijahpri 190 stopinjah za 90 sekund – prenatrpanost zniža temperaturo olja in jih naredi mastne. Odcedite na rešetki (ne na papirnatih brisačah), da ohranite hrustljavost. Sesalci se bodo odprli in postali drobne hrustljave skodelice – nebesa čiste teksture.
02.Kako preprečim, da se lovke med kuhanjem zvijejo v tesne, zamotane vozle?
Ko se mišica skrči, se bodo naravno zvile – to je neizogibno. Za zmanjšanje zapletanja:
Lovke narežemo na enakomerne, krajše dele (približno 4–5 cm) – daljše kose zvijamo drug okrog drugega.
Najdebelejši del vsake lovke zarežite s plitvimi rezi – to sprosti napetost in jim pomaga, da se zvijejo v urejene oblike črke C, namesto v kaotične krogle.
Pri praženju jih nenehno premetavajte z lopatko – ločevanje prepreči, da bi se zledle. Za peko na žaru vsak segment nataknite na nabodalo skozi debelejši konec, ki jih drži naravnost.
03.Ali so zamrznjeni kosi lovk varni za uživanje surovih, na primer v solati z morskimi sadeži ali cevicheju?
04.Kako dolgo lahko hranim zamrznjene kose lovk in kakšni so znaki, da so se pokvarili?
Najboljša kakovost traja pri stalnih -18 stopinjah3–4 mesece– tanka, izpostavljena površina pospeši dehidracijo in opekline zamrzovalnika. Poiščite:
Veliki ledeni kristali– označuje temperaturna nihanja in delno odtajanje.
Sivo ali rumenkasto obarvanje– oksidacija površine.
Močan amoniak ali kisel vonjpo odtajanju – takoj zavrzite.
Lepljiva ali sluzasta površinapo odtajanju (tudi po izpiranju) – začelo se je razmnoževanje bakterij. Če ste v dvomih, ga zavrzite.
Priljubljena oznake: lovke lignjev, proizvajalci, dobavitelji, tovarna lovk lignjev na Kitajskem
