Vsestranski in hranljiv morski vir, ki pridobiva svetovno priznanje
Layang scad, znan tudi kot kratkoplavuti scad (znanstveno ime:Macrosoma Decapterus), je pelagična jata riba, razširjena v tropskih in subtropskih vodah Indijskega in Tihega oceana. Ta vrsta, ki jo pogosto označujejo preprosto kot okrogla skuša ali skuša, spada v družino Carangidae in je cenjena zaradi čvrste, mesnate teksture in značilnega okusa. Na Kitajskem je splošno znan kot "Balang yu", kar je kitajsko ime za modro okroglo gadjo.
Osnovna hranilna vrednost
Layang scad je -hranilno bogata morska hrana z izjemnimi koristmi za zdravje:
Visoko{0}}kakovostne beljakovine:
Kot bogat vir esencialnih aminokislin layang scad podpira obnovo mišic in splošno delovanje telesa. Študija iz leta 2015 je pokazala, da indijska ribja moka (Decapterus russelli) vsebuje kar 89,26 % beljakovin, z odlično vsebnostjo mineralov, vključno s 36,66 ppm železa.
Bogat vitamin A:
Layang scad je bogat z vitaminom A, ki ima pomembno vlogo pri zaščiti vida, pospeševanju rasti in razvoja ter krepitvi imunosti.
Bistveni minerali:
Vsebuje veliko mineralov, kot so kalcij, fosfor, železo in cink, ki so bistveni za vzdrževanje normalnih fizioloških funkcij človeškega telesa.
Omega-3 maščobne kisline:
Layang scad je bogat z mononenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in je zelo učinkovit pri uravnavanju ravni hormonov in podpiranju zdravja srca in ožilja.
Obdelava in aplikacije
Layang scad je znan po svoji vsestranskosti v predelavi hrane. Široko se uporablja za cvrtje, mletje za izdelavo kroglic in ribjih pogač ter kot osnova za ribjo omako. Priljubljene regionalne jedi vključujejo Ginataang Layang Scad (tradicionalna enolončnica s kokosovim mlekom s Filipinov) in Sarciadong Layang Scad (priprava iz paradižnika in jajc). Na Japonskem se po industrijskih virih layang scad izdeluje v posušene ribe »Kusaya« na polotoku Izu, kjer velja za izdelek visoke-vrednosti. Vse bolj se raziskuje tudi za proizvodnjo ribjega olja z možnimi aplikacijami v živilski in farmacevtski industriji.
Trajnostno upravljanje ribištva
Znanstvene raziskave še naprej podpirajo trajnostno upravljanje ribolova layang scad. Ocena staleža Decapterus macrosoma v Južnokitajskem morju leta 2023 z uporabo metod-pomanjkanja-podatkov je potrdila gospodarski pomen te pelagične ribe, saj je zelo razširjena v tropskih, subtropskih in zmernih oceanih. Študija iz leta 2026 o uporabi različnih ribolovnih orodij in transportnih shem za vzrejo kratkoplavutega gaparja v ujetništvu je vzpostavila prve protokole za živi ulov in prevoz te vrste, kar pomeni pomemben korak k njenemu razvoju kot morebitne nove vrste za ribogojstvo. Poleg tega je ocena staleža leta 2024 za Decapterus macrosoma ocenila F/F MSY=0.81 in B/B MSY=2.4, kar kaže, da je stalež v zdravem stanju (Kobe zelena).
Globalni trg in obeti
Layang scad je zaradi svoje hranljivosti in razumne cene priljubljena riba v dnevnih obrokih. Glavne države izvoznice, vključno s Kitajsko in Vietnamom, pošiljajo velike količine zamrznjenega layang scada na trge po Japonski, Filipinih, Maleziji in Tajvanu. Izvaža se tudi na afriške trge, vključno s Tanzanijo, Beninom in Gano. Ribe so na voljo v različnih predelanih oblikah-zamrznjene cele, soljene, sušene, dimljene in konzervirane-zadovoljevanje različnim željam potrošnikov po vsem svetu.
Z naraščajočo ozaveščenostjo potrošnikov o trajnostni morski hrani in vse večjim povpraševanjem po visoko-kakovostnih morskih beljakovinah je layang scad pripravljen igrati vse pomembnejšo vlogo v svetovni industriji morske hrane. Zaradi svoje kombinacije prehranske odličnosti, prilagodljivosti predelave in močnega tržnega povpraševanja je zelo obetavna vrsta za nadaljnji razvoj industrije.
