Zamrznjene ribe lahko na splošno shranjujete od 3 do 12 mesecev, odvisno od vrste ribe, vsebnosti maščobe, embalaže in temperature zamrzovalnika. Pri stabilnih zamrzovalnih pogojih pod -18 stopinj je večino rib mogoče varno shraniti približno 6 mesecev, vendar se bosta njihov okus in hranilna vrednost sčasoma zmanjšala.
Obdobja zamrznjenega shranjevanja različnih vrst rib
Ribe- z nizko vsebnostjo maščob (kot so trska, brancin in morski list): imajo malo maščobe, počasi oksidirajo in imajo daljše obdobje zamrznjenega skladiščenja.
Priporočen čas skladiščenja: 6–8 mesecev, ne več kot 10 mesecev.
-Ribe z visoko vsebnostjo maščob (kot so losos, skuša in tuna): bogate z nenasičenimi maščobnimi kislinami, zelo hitro oksidirajo in se pokvarijo ter razvijejo žarek okus.
Priporočen čas skladiščenja: 2–3 mesece; tudi če jim ni potekel rok uporabe, jih je treba porabiti čim prej.
Majhne slanovodne ribe (kot sta ribon in rumeni krokar) lahko po čiščenju in vakuumskem pakiranju hranite 6–8 mesecev; če ni brez drobovja ali je neustrezno pakiran, je priporočljivo, da ga ne hranite več kot 3 mesece.
Sladkovodne ribe (kot so karasi in amurji) lahko hranite 3–6 mesecev v gospodinjskih zamrzovalnih pogojih. Nekateri viri navajajo, da krasa ne smemo zamrzovati predolgo, saj lahko po enem tednu pride do dehidracije tkiva; vendar lahko pravilno zamrzovanje podaljša skladiščenje na več mesecev.
