IQF zamrznjen pacifiški saury

IQF Frozen Pacific Saury – vsaka riba je zamrznjena ločeno, tako da ostanejo ohlapne in tekoče, nikoli zraščene v trden blok. To pomeni, da lahko vzamete eno saury ali deset, ne da bi ostalo odmrznili, s čimer odstranite odpadke in poenostavite nadzor porcij. V severovzhodni Aziji poznan kotsanma, ta vitka, srebrno modra pelagična riba je cenjena zaradi svojega izjemno bogatega, mastnega mesa, čistega pikantnega okusa in nežnega grenko-sladkega zaključka – zaščitnega znaka jesenske kuhinje. IQF zadrži naravno vsebnost maščobe, občutljivo lupino in čvrsto nežno teksturo takoj po obiranju, s čimer ohrani enako kakovost, zaradi katere je sveža saury sezonsko praznovanje. Posamezni postopek hitrega zamrzovanja tvori fine ledene kristale, ki ne počijo celičnih sten, tako da ribe po odmrzovanju ohranijo svoj globok, pikantno-sladek okus in način kuhanja, na katerega se zanašajo kuharji – maščoba se počasi topi, koža postane hrustljava, meso pa ostane vlažno in kosmičasto. Ta oblika je idealna za pečenje na solnem žaru, praženje ali dušenje v tradicionalnih juhah na osnovi soje, zato vam nudi pristen okus sanme s sodobno kuhinjsko učinkovitostjo. Na voljo v celem krogu (glava, rep, notranji organi nedotaknjeni) za tradicionalne pripravke na solnem žaru, kjer so bistvena trebušna maščoba in notranja olja, ali brez drobovja za kuhinje, ki imajo raje krajši čas priprave. Izdelek, pakiran v razsutem stanju v polietilenskih vrečkah ali kartonih z jasno oznako cone ulova in datuma zamrznitve, je shranjen in odpremljen pri –18 stopinjah, pri čemer ohrani svojo prehransko kakovost do 24 mesecev. Priročna izbira brez odpadkov za japonske restavracije, gostinstvo in domače kuharje, ki želijo pristno saury s sodobnim preprostim rokovanjem – brez lomljenja blokov, brez prekomernega odmrzovanja, brez kompromisov glede okusa, ki definira jesen na krožniku.