Morsko zamrznjena lovka velikanskega lignja

Naša morsko zamrznjena lovka orjaškega lignja izvira iz divjega-ulovljenegaDosidicus gigas, splošno znan kot Humboldtov lignje ali veliki leteči lignji, nabran iz čistih, hladnih in biološko bogatih voda jugovzhodnega Pacifika (FAO 87), predvsem ob obalah Peruja in Čila. Ta regija je znana po močnih tokovih in obilici morskih hranil, ki dajejo lignje z izjemno velikimi, čvrstimi in mesnatimi lovkami. Vsaka lovka je posebej obdelana in tehta od 300 g do več kot 1 kg, kar ponuja znatne velikosti porcij, ki so idealne za komercialne in gostinske namene. Lovke so takoj po ujetju podvržene temeljitemu čiščenju na plovilu: kljun, oči in priseski so popolnoma odstranjeni, tako da ostanejo samo čiste, nežne-a-čvrste mišične cevi. Ne ostanejo nobeni ostanki hrustanca ali trdih delov, kar zagotavlja-izdelek,- pripravljen za kuhanje, z visokim donosom mesa in minimalnimi odpadki. Po čiščenju se lovke morsko-zamrznejo ali hitro zamrznejo pri nizkih temperaturah v nekaj urah po žetvi, proces, ki zadrži naravno svežino, okus oceana in značilno čvrsto, žvečljivo teksturo, zaradi katere so lovke lignjev cenjene. V nasprotju s številnimi konkurenčnimi izdelki naše lovke po odtajanju ohranijo svojo strukturno celovitost, ne da bi postale kašaste ali izgubile vlago. Okus je čist, blag in rahlo sladek, brez ribjih ali amoniakovih-primernih-notov. Te lovke so neverjetno vsestranske v kuhinji: idealne so za počasno dušenje v bogatih omakah, pečenje na močnem ognju za dimljeno zoglenitev, dušenje v juhah na osnovi paradižnika ali-kokosa in še posebej priljubljene v vročem loncu (šabu-šabu), kjer zasijeta njihov žvečilni ugriz in sposobnost vpijanja okusov juhe. Dobro se obnesejo tudi v pomfriju, tempuri in solatah z morskimi sadeži. Izdelek je pakiran v 10 kg glavne škatle z notranjimi polietilenskimi vrečami in nudimo prilagodljivo razvrščanje po velikosti/teži na lovko, da izpolnimo posebne zahteve kupca. Rok uporabnosti je 24 mesecev pri -18 stopinjah. Naši predelovalni obrati so skladni s HACCP in mednarodnimi standardi varnosti hrane, kar zagotavlja stalno kakovost in zanesljivo oskrbo skozi celo leto za trgovce na debelo, predelovalce morske hrane in verige restavracij po vsem svetu.