Zamrznjeni lignji Illex

• Vrhunski protokol zamrzovanja na morju: Praktično ves komercialni Illex je v celoti zamrznjen na ribiškem plovilu takoj po ulovu z uporabo hitrih zamrzovalnikov ali zamrzovalnih plošč, ki v nekaj urah dosežejo temperature -20 stopinj ali nižje. O tem pristopu »hitro -zamrznjenega« ni-mogoče pogajati za Illex – zadrži svežino, ustavi encimsko aktivnost in prepreči razvoj amoniaka, do katerega lahko pride, če lignje predolgo držimo pri sobni temperaturi. Rezultat je izdelek, ki ohrani svojo občutljivo sladkost in čvrsto teksturo skozi mesece zamrznjenega shranjevanja.
• Debelejši plašč, mesnata tekstura: Illex argentinus je znan po svojih robustnih stenah plašča, ki so opazno debelejše in bolj mesnate kot stene mnogih vrst tropskih lignjev. Zaradi te strukturne značilnosti je Illex posebej -primeren za aplikacije, kjer je zaželen znaten ugriz-od kolobarjev kalamarov do polnjenih tulcev. Meso se skuha do motno bele barve z nežno-vendar-čvrsto konsistenco, ki dobro vzdrži visoko-toplotno pripravo.
• Profil čistega, sladkega okusa: Če z njim pravilno ravnate, ima Illex blag, subtilno sladek okus brez not amonijaka, ki bi bili povezani z napačno obdelanimi lignji. Okus je čist in dostopen, zaradi česar je odlično platno za širok spekter kulinaričnih obdelav. Meso je med kuhanjem neprozorno bele barve, različni deli telesa pa kažejo na svežino v surovem stanju.
• Prehranska gostota z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob: Illex zagotavlja izjemno hranilno vrednost s približno 16–20 grami beljakovin na 100-gramsko porcijo, hkrati pa ohranja zelo nizko vsebnost maščobe-običajno 1–2 % skupne maščobe. To ga postavlja kot idealen vir beljakovin za potrošnike,-ki se zavedajo zdravja, jedilnike, ki so usmerjeni v fitnes, in prehranske programe, osredotočene na pusto prehrano.
• Učinkovita predelava: Za industrijske kupce Illex ponuja ugodno ekonomiko predelave. Od okrogle surovine lahko predelovalci pričakujejo približno 50–60 % izkoristek v končne izdelke-očiščene cevi, lovke in krila. Preostali material (glave, notranji organi, peresniki) se lahko usmeri v proizvodnjo ribje moke, s čimer se poveča izkoristek vrednosti vsake predelane tone.
• Vzpostavljena globalna dobavna veriga: Illex ima koristi od zrele, dobro-organizirane vrednostne verige, osredotočene na predelovalna središča na Kitajskem, zlasti v provincah Zhoushan, Shandong in Fujian. Ti obrati imajo desetletja izkušenj s predelavo glavonožcev, napredne čistilne linije in zmogljivosti za proizvodnjo doslednih, visoko{2}}kakovostnih končnih izdelkov, ki ustrezajo specifikacijam zahtevnih trgov v EU, Severni Ameriki in Aziji.
• Vsestranska paleta izdelkov: Nobena druga vrsta lignjev ne ponuja enake širine oblik izdelkov kot Illex. Od celih okroglih blokov za velike-predelovalce do maloprodajnih-pripravljenih IQF obročev in cevi, od blokov T+T (cevi in ​​lovke) za gostinstvo do posebnih kosov, kot so lignjevi cvetovi za predstavitvene jedi, se Illex prilagaja tako rekoč vsem zahtevam trga.

Lignji Illex ponujajo-hranilno bogat profil, ki ustreza sodobnim prehranskim preferencam-z visoko vsebnostjo pustih beljakovin, nizko vsebnostjo maščob in bogato z bistvenimi mikrohranili. Spodnje vrednosti predstavljajo kompozite iz več virov in se lahko nekoliko razlikujejo glede na letni čas in način obdelave.

Velikost porcije: 100 g (surovo, očiščeno)

Zaradi kombinacije visoko{0}}kakovostnih beljakovin, bistvenih mineralov in koristnih omega-3 so lignji Illex pametna izbira za potrošnike, ki se zavedajo zdravja. Njegova nizka vsebnost nasičenih maščob podpira dobro počutje srca in ožilja, če je pripravljena z zdravimi metodami kuhanja. Za perspektivo, 100-gramska porcija zagotavlja približno 40 % dnevnih potreb po beljakovinah za povprečno odraslo osebo, z minimalnim deležem maščob.

Priljubljena oznake: zamrznjeni lignji illex, Kitajska zamrznjeni lignji illex proizvajalci, dobavitelji, tovarna