Parametri izdelka
| Zamrznjeno meso pokrovače | |
|
Znanstveno ime |
Patinopecten yessoensis |
|
Splošno ime |
Zamrznjena pokrovača (samo meso, brez lupine) Meso pokrovače Adduktorska mišica zamrznjene pokrovače Zamrznjena pokrovača (oluščena) Zamrznjeno meso morske pokrovače (za večje vrste) Zamrznjeno meso pokrovače (za manjše vrste) |
|
Razpoložljiva velikost |
Standardne velikosti (kos/lb): U/10, U/12, 10/20, 20/30, 30/40, 40/60, 60/80, 80/120, 120+ Enakovredne velikosti (kos/kg): U/22, U/26, 22/44, 44/66, 66/88, 88/132, 132/176, 176/264, 264+ |
|
Razpoložljiv obrazec |
Surovo (najpogosteje) ali predkuhano Celi, zlomljeni, narezani na kocke ali rezine IQF (brez strganja) ali blok zamrznjen (stroškovno-učinkovit) Pakiranje: 200g–500g maloprodaja, 1kg–5kg foodservice, 10kg–20kg razsuto |
|
Skupna embalaža |
10 kg/ctn ali po meri |
|
Catch Origin |
Japonska, Rusija, Kitajska, ZDA, Mehika, Kanada, Francija, Velika Britanija, Norveška |
|
Stopnja zasteklitve |
Zamrznjeno meso pokrovač IQF ima običajno 8 %–12 % glazure, medtem ko imajo vakuumsko-zapakirani ali zamrznjeni izdelki 0 %–5 % glazure, ki jih je mogoče prilagoditi na zahtevo. |
|
Metode zamrzovanja |
IQF ali BQF |
|
Plačilni rok |
Avtor TT |
|
Vodilni čas |
V 7 dneh po pologu |
|
Izvor |
Kitajska |
|
Datum poteka |
Veljavnost 24 mesecev od datuma proizvodnje |
|
Uporaba |
Pred obdelavo pustite, da se naravno odmrzne |
|
Smer |
Poskrbite za temeljito kuhanje pred jedjo |
|
|
|
Pakiranje in logistika
Zamrznjeno meso pokrovač zahteva strogo skladiščenje v hladni verigi in pošiljanje pri -18 stopinjah ali manj s 24-mesečnim rokom uporabnosti, na voljo v maloprodajnih pakiranjih IQF (200–500 g vakuumskih vrečk), pakiranjih za hrano (1 kg–5 kg), industrijski razsutem stanju (10 kg–20 kg) in zamrznjenih možnostih, z 8–12 % glazuro za IQF (neto teža). brez glazure) in 0 % glazure za zamrznjene izdelke v bloku, plus zasebne blagovne znamke, večjezično označevanje in možnosti okolju prijazne embalaže.
Podatki o hranilni vrednosti (velikost porcije: 100 g (surovo, oluščeno meso))
Naše prednosti
Certifikati
Smo popolnoma integriran dobavitelj morske hrane, ki skrbi za ribolov, predelavo in izvoz. Naša brezšivna hladilna veriga zagotavlja svežino in sledljivost. Z izločanjem posrednikov optimiziramo stroške in hkrati nadzorujemo kakovost. Naša-notranja ekipa omogoča hitre in prilagodljive izvozne storitve. Naši izdelki imajo certifikate HALAL, ISO 22000, BRCGS in HACCP ter izpolnjujejo svetovne standarde varnosti hrane. Ne glede na to, ali gre za zamrznjeno meso školjk ali polovico lupine pokrovače, dostavljamo naravne morske sadeže,-brez aditivov,-hranil bogate za gostinske storitve, maloprodajo in industrijske stranke po vsem svetu.
Naše podjetje
Changshion Foods Co., Ltd je bilo ustanovljeno leta 1960 in je celovito vodno podjetje, ki združuje morski ribolov, proizvodnjo in predelavo ter mednarodno trgovino. Tovarna se nahaja v osrednjem ribiškem pristanišču Xiangzhi, enem od petih večjih ribiških pristanišč na Kitajskem, kjer sta ribiško gospodarstvo in industrijska veriga dobro-razviti. Ima vrhunske prednosti morskega območja in bogate morske naravne vire.
Naša tovarna pokriva območje več kot 10.000 kvadratnih metrov. Z letno predelovalno zmogljivostjo, ki presega 10.000 ton, je opremljena z neodvisno proizvodno in predelovalno delavnico domačega naprednega nivoja in velikim hladilnim skladiščem ter ima zmogljivost za predelavo in zamrzovanje 200 ton vodnih proizvodov na dan in shranjevanje 8.000 ton v hladilnici.
Na podlagi globoke družinske ribiške dediščine se držimo koncepta "oceanske korenine, kakovostna resnica", strogo izvajamo inšpekcijo kakovosti v skladu s standardi HACCP in EU ter imamo strokovno tehnično ekipo, ki ves čas spremlja proizvodni proces, da zagotovimo, da vsaka serija izdelkov izpolnjuje mednarodne zahteve glede varnosti hrane.
Lastnosti in prednosti izdelka
Japonska pokrovača (Patinopecten yessoensis), ki izvira iz hladnih, čistih voda severozahodnega Pacifika, je cenjena zaradi značilnega sladkega okusa in nežnega, a rahlo čvrstega ugriza. Ko je kuhan po odtajanju, ima okus in teksturo, ki sta izjemno podobna svežemu.
Tehnologija individualnega hitrega zamrzovanja (IQF) ohranja vsak kos mesa pokrovače ločen brez strdkov. Restavracije ali domači kuharji lahko vzamejo samo tisto, kar potrebujejo, s čimer se izognejo izgubi kakovosti zaradi ponavljajočega odmrzovanja in ponovnega zamrzovanja.
Na voljo v celih, zlomljenih kosih, narezanih na kocke ali rezine, da ustrezajo različnim aplikacijam – od vrhunskih praženih predjedi do nadevov, juh, solat in mešanic morskih sadežev.
Podprto z mednarodnimi certifikati, vključno s HALAL, ISO 22000, BRCGS in HACCP. Vsak korak od ulova do izvoza je sledljiv, kar zagotavlja varnost hrane in skladnost s predpisi.
Kuhanje
Metode kuhanja različnih kultur
Japonska – Hotate sashimi (surova pokrovača)
Odmrznjeno meso pokrovače previdno odstranimo iz lupine, obrežemo stransko mišico in meso narežemo ali pustimo celega. Postrežemo na zdrobljenem ledu s sojino omako, wasabijem in listi shiso. Ta pripravek poudarja naravno sladkost in nežno teksturo pokrovače.
Francija – Coquilles Saint-Jacques Poêlées (Pan-pečene pokrovače)
Odmrznjeno meso pokrovače osušimo, začinimo s soljo in poprom, nato pa ga na vroči ponvi z maslom ali olivnim oljem prepražimo 1–2 minuti na vsaki strani, da na zunaj zlato rjavo zapeče, znotraj pa ostane mehko in sočno. Pogosto postrežemo z limoninim sokom, peteršiljem ali smetanovo omako.
Kitajska – pokrovača-pocvrta z brokolijem
Odmrznjeno meso pokrovače na hitro blanširamo, nato-popečemo v vročem voku s česnom, ingverjem, brokolijem in rezinami korenja. Začinjeno z ostrigovo omako in svetlo sojino omako. Kuhanje pri-visoki vročini ohrani nežno teksturo pokrovače, hkrati pa absorbira pikantne okuse omake.
Priljubljena oznake: zamrznjeno meso pokrovače, proizvajalci, dobavitelji, tovarna zamrznjenega mesa pokrovače
