Land Frozen Hardtail Scad

Pripeljan na kopno takoj po spravilu, nato razvrščen, pregledan in zamrznjen v našem objektu na obali. Ta pristop zamrzovanja zemlje omogoča temeljito preverjanje kakovosti in neobvezno pripravo pred zamrzovanjem (kot je črevesje ali razvrščanje), preden ribe vstopijo v hladilnico. Hardtail scad – imenovan po trdi, kobilici podobni strukturi v bližini repa – je majhna, aerodinamična pelagična vrsta s čvrstim, suhim mesom s čistim, zmerno izrazitim okusom, po katerem se razlikuje od okroglega scada. Zemeljsko zamrzovanje ohranja naravni srebrno-moder sijaj, gosto teksturo in hranilno vrednost, hkrati pa daje kupcem prilagodljivost pri naročilih po meri. Na voljo cele, okrogle (glava, rep, notranji organi nepoškodovani) ali brez drobovja, pakirane v razsutem stanju v kartonskih škatlah ali polietilenskih vrečah. Zanesljiva možnost nadzora kakovosti za trgovce na debelo, predelovalce in kupce gostinskih storitev, ki cenijo doslednost in možnost prilagajanja specifikacij pred zamrzovanjem.