Plovilo Jack Skuša

Sur, ki se lovi z vlečno mrežo, se pridobiva iz odprtih oceanskih voda z uporabo sodobnih ribolovnih tehnik z vlečno mrežo, ki so bile izpopolnjene za uravnoteženje učinkovitosti ulova in okoljske odgovornosti. Naša plovila delujejo v dobro upravljanem ribolovu, običajno v zmernih in subtropskih območjih, kjer šur tvori velike, goste jate. Vlečne mreže so zasnovane s selektivnimi velikostmi mrežnega očesa in opremljene s ploščami za pobeg za nedorasle ribe, kar zmanjšuje prilov in dovoljuje premajhnim primerkom, da prosto plavajo. Ta pristop ne podpira samo trajnosti staleža, ampak tudi zagotavlja, da so ribe, pripeljane na krov, optimalne tržne velikosti – običajno 15–25 cm v dolžino, z debelimi, dobro razvitimi telesi. Po ujetju se šure hitro prenesejo v rezervoarje na krovu, napolnjene z ohlajeno morsko vodo, nato pa se v kratkem času razvrstijo in predelajo. Ribe se ponašajo s kompaktno teksturo mesa – gosto, čvrsto in prožno – kar je neposredna posledica njihovega aktivnega načina plavanja v oceanskih tokovih. Ta tekstura se izjemno dobro obdrži med kuhanjem, zaradi česar je riba odporna na razpadanje v enolončnicah, kariju ali ponvah. Bogata naravna aroma morskih sadežev je čista in zmerno slana, s sladkim pridihom, ki privlači širok spekter okusov. Prehransko gledano je skuš, ki lovi vlečno mrežo, bogat z vrhunskimi beljakovinami in zdravimi maščobnimi kislinami, zlasti dolgoverižnimi omega-3 (EPA in DHA), skupaj z vitaminom D, vitaminom B12 in selenom. Ta hranila podpirajo zdravje srca in ožilja, kognitivne funkcije in imunsko odpornost, zaradi česar je ta riba dragocena sestavina uravnotežene prehrane.