BQF Frozen Big Eye Scad

Podrobnosti izdelka

 

 

BQF Frozen Big Eye Scad

 

Predstavljamo naš Frozen Big Eye Scad (Selar crumenophthalmus), izbor morskih sadežev, ki uteleša vse, za kar se zavzemamo: brezkompromisno svežino, odgovorno pridobivanje in izjemno kakovost prehranjevanja. Pot od oceana do zamrzovalnika je hitra in premišljena. Takoj ko so mreže izvlečene, je vsaka riba razvrščena, očiščena in potopljena v bliskovito-zmrznitev, tako hladno, da ledeni kristali ne morejo nastati dovolj veliki, da bi poškodovali občutljivo meso. Kar prejmete, so morski sadeži, zamrznjeni v svojem vrhuncu, ki ohranjajo vso vlažnost, mehkobo in hranilne vrednosti, ki jih je namenila narava. Sama riba je umetniško delo. Te nesorazmerno velike, svetle, radovedne-oči so njegova značilna lastnost, ki jo dopolnjuje dolgo, stisnjeno telo, obdano s prelivajočim se srebrom, ki prehaja v svetlejši trebuh.

Naša ribiška območja ležijo v širokih, čistih predelih Indo-pacifiškega bazena, regije, ki je obdarjena s cvetočimi morskimi ekosistemi in nekaterimi najčistejšimi vodami na svetu. To okolje daje ribam posebno kakovost, ki je preprosto ni mogoče ponoviti drugje. Meso je gosto in se čisto reže, pri kuhanju pa nudi zadovoljivo odpornost, ki se umakne mehkim, kosmičastim slojem. Njen okus je osvežujoče lahek in subtilno sladek-nikoli masten, nikoli blaten-zaradi česar je idealna beljakovina za tiste, ki imajo raje morsko hrano, ki popestri jed, namesto da prevladuje. V tropih je ta skromna riba dosegla skoraj-legendarni status. Filipinski tržniki dnevno iščejo "Matang baka" in zaupajo njegovi zanesljivosti v vsem, od preprostih ocvrtih zajtrkov do dovršenih prazničnih namazov. Vietnamski kuharji instinktivno posegajo po »Cá Tráo«, ko pripravljajo-grele za dušo, zelo slane jedi, ki opredeljujejo njihovo kuhinjo. Takšna neomajna zvestoba, ki se ohranja skozi nešteto generacij, govori o nečem resnično posebnem. Naš Frozen Big Eye Scad vam omogoča, da izkoristite to trajno tradicijo in prinaša okus pristnega obalnega življenja naravnost v vašo kuhinjo.

 

Venezuela - "Jurel"

V venezuelskih obalnih mestih je Big Eye Scad zvezdasancocho de pescado, čustvena juha, kjer se ribe dušijo z zelenimi trpotci, juko, koruznimi storži in pestjo cilantra, juha, obogatena z oljem anato in postrežena s prilogo arepas za namakanje. Na otoku Margarita ga strežejo barake na plažial ajillo, fileji v ponvi-popečeni in potopljeni v brbotajočo omako iz mletega česna, masla, limetinega soka in kančka Worcestershirea, prepojenega s hrustljavo pan de horno. V državi Sucre je ribapobegnil po venezuelski potiocvrti in marinirani v topli začinjeni kisli slanici, posejani z lovorjevimi listi, kaprami, zelenimi olivami in narezano papriko, naslednji dan postreženi hladni kot osvežilna predjed.

Bangladeš – "Chapila Boro Chokh"

V južni delti Bangladeša je Big Eye Scadplitko-ocvrte s kurkumo-gorčično pasto, nato dodamo v redko, pekočo juho iz mletih gorčičnih semen, zelenega čilija in narezane čebule-pripravek jhaal, ki čisti sinuse in se odlično ujema s poparjenim rižem. Ribiči iz Chittagonga sušijo ribe na bambusovih stojalih pod monsunskim soncemzdrobite v shidol chutney, fermentirana kaša iz posušenih rib, praženih čilijev, česna in koriandra, postrežena kot močna začimba poleg daala in riža. V Barisalu je ribakuhano v zaprti posodi z minimalno količino vode, gorčičnim oljem in rezinami zelenega manga, trpko sadje se razgradi v omako, medtem ko se ribe kuhajo na pari do mehkega konca.

Južna Afrika - "Bigeye Scad"

V Cape Malay kuhinjah Cape Towna je Big Eye Scadkari s cimetom, kardamomom in suhimi marelicami, dišeča, rahlo sladka masala omaka, pomešana z rotijem, svežim s tawe. Vzdolž Divje obale, skupnosti Xhosaribe spečemo na odprtem oglju in jih prelijemo z omako iz kisa, čebule in peri-peri, se toplota postopoma segreva, ko koža zogleni in nastanejo mehurji. V Durbanu je riba predstavljenapriprave v slogu zajčkove jedi-, kjer se fileji v kosmičih dušijo v pikantni paradižnikovi omaki, nato pa se napolnijo v izdolbeno-četrtino štruce belega kruha za ročni, obilen obrok.

Priljubljena oznake: bqf frozen big eye scad, Kitajska bqf frozen big eye scad proizvajalci, dobavitelji, tovarna