BQF zamrznjene sardele

Blok hitro zamrznjen, pakiran v goste, enotne plošče za maksimalno učinkovitost shranjevanja in pošiljanja. Za razliko od IQF, BQF zaklene več celih rib skupaj v trdne bloke, kar znatno zmanjša odpadno embalažo, zniža stroške prevoza in optimizira prostor zabojnika – idealno za tovarne konzerv, obrate ribje moke, velike predelovalce in trgovce na debelo, ki odtajajo cele bloke za serijsko kuhanje ali ponovno pakiranje. Oblika bloka ni kompromis; je premišljena izbira zasnove za operacije, kjer sta primarna merila pretovor in cena na tono. Z odpravo zračnih rež, ki obstajajo med posameznimi zamrznjenimi kosi, BQF poveča neto težo na kubični meter za do 25 % v primerjavi z IQF ali ekvivalenti v razsutem pakiranju. To pomeni manj tovorov tovornjakov, nižjo porabo goriva in znižane stroške najema hladilnic – prihranek, ki se združi na tisoče palet. Za kupce, ki premikajo izdelek z obremenitvijo posode, te učinkovitosti neposredno izboljšajo rezultat. Enotne dimenzije blokov poenostavljajo tudi avtomatizacijo skladišča; bloke je mogoče paletizirati, zlagati in vzeti s standardnimi priključki za viličarje, kar zmanjša ročno delo in napake pri rokovanju. V industriji, kjer logistika pogosto predstavlja večji delež stroškov kot sama surovina, BQF ponuja merljivo prednost, ki presega zamrzovalnik.

Te majhne, ​​mastne ribe nudijo klasičen bogat, pikanten okus in mehko, a čvrsto meso, ki dobro vzdrži cvrtje, žar, dimljenje ali konzerviranje. Pridobljeno iz čistih oceanskih voda in zamrznjeno takoj po žetvi, da se ohranijo naravna olja in omega-3. Vsebnost naravnega olja v sardinah, ki se običajno giblje od 10 % do 15 %, deluje kot zaščitni medij med blokovnim zamrzovanjem. Razporeditev maščobe v mišičnem tkivu preprečuje nastanek velikih ledenih kristalov, ki lahko poškodujejo celične stene, zato meso ohrani vlažnost in teksturo tudi po daljšem zamrznjenem shranjevanju. Ko se odmrzne, se blok loči na posamezne ribe z minimalnim trganjem, ker so ledene vezi med sosednjimi sardelami dovolj šibke, da se čisto zlomijo. To omogoča tovarnam konzerv, da dovajajo cele bloke v avtomatizirane rezervoarje za odmrzovanje, kjer se ribe enakomerno ločijo brez ročnega posega. Trdnost mesa prav tako zagotavlja, da se ribe ne deformirajo pod pritiskom med oblikovanjem blokov – težava, ki pesti vrste z mehkejšim mesom. Posledično ohranjajo sardele BQF dosleden videz in učinkovitost kuhanja od vrha bloka do dna, kar je ključnega pomena za industrijske recepte, ki temeljijo na enotnem obnašanju sestavin.

Na voljo cel krog (čreva in škrge po izbiri), z doslednimi utežmi blokov za enostavno načrtovanje zalog. Preprosta, stroškovno usmerjena rešitev za uporabnike z velikimi količinami, ki dajejo prednost ekonomičnosti pred prilagodljivostjo porcij. Privzeta vrednost celotnega kroga ohranja celotno biomaso, kar procesorjem omogoča, da dodelijo glave, okvirje in zavihke svojim tokovom z najvišjo vrednostjo. Za tovarne konzerv nepoškodovane ribe poenostavijo polnjenje in zmanjšajo tveganje kontaminacije zaradi kosov pred obdelavo. Pri obratih za proizvodnjo ribje moke cela riba poveča donos olja in beljakovin na tono. Za kupce, ki imajo raje zmanjšano pripravljalno delo, je mogoče pripraviti različico brez drobovja pred zamrzovanjem, čeprav je treba dodane stroške pretehtati s prihranki na koncu proizvodne verige. Vsak blok je zavit v polietilensko podlogo in zavit v trpežno škatlo, označeno z datumom ulova, izvorom plovila in neto težo. Shranjevanje pri –18 stopinjah ali manj ohranja kakovost 18 mesecev. Ta razred je še posebej primeren za cenovno občutljive segmente industrije morskih sadežev – tiste, kjer je izdelek namenjen preoblikovanju z dodano vrednostjo in ne neposredni maloprodaji. BQF Frozen Sardine Fish zagotavlja poštene, zanesljive surovine po strukturi stroškov, ki omogoča preživetje obsežne proizvodnje, serijo za serijo.