Morsko zamrznjena riba Balang

Morsko zamrznjena riba Balang (Decapterus maruadsi) je vodilni izdelek v našem portfelju zamrznjenih morskih sadežev, zgrajen na vertikalno integrirani dobavni verigi, ki daje prednost hitrosti, natančnosti in sledljivosti. Naša ribiška flota deluje v dobro upravljanih vodah con 57 in 61 FAO, kjer sezonske ulovne kvote in sistemi za spremljanje plovil zagotavljajo trajnostni ribolov. Takoj po izvleku z mrežo se ulov prenese na krove za obdelavo na krovu, kjer skupina usposobljenih tehnikov izvede začetno sortiranje – odstrani morebitne poškodovane ali premajhne primerke – preden ribe vstopijo v dvostopenjski cikel zamrzovanja: predhodno hlajenje pri –2 stopinji z uporabo ohlajene morske vode, ki mu sledi hitro zamrzovanje pri –45 stopinjah do temperature jedra. stabilizira pri -20 stopinjah. Ta protokol, ki so ga potrdili živilski tehnologi tretjih oseb, skrajša skupni čas zamrzovanja na manj kot 90 minut, učinkovito zaustavi encimsko aktivnost in ohrani miofibrilarne proteine, ki so ključni za ohranitev teksture.

Zagotavljanje kakovosti se ne konča z zamrzovanjem. Vsaka serija je podvržena strogemu laboratorijskemu testiranju za histamin (vzdržuje se pod 20 ppm), skupni hlapni bazični dušik (TVB‑N pod 25 mg/100 g) in mikrobiološke indikatorje, kot so aerobno število plošč in koliformi. Naša interna ekipa za kakovost izvaja tudi organoleptične ocene odmrznjenih vzorcev – ocenjuje barvo, vonj in teksturo glede na standardiziran sistem točkovanja – da zagotovi, da vsaka izvozna serija izpolnjuje senzorična pričakovanja mednarodnih kupcev. Rezultati teh testov so dokumentirani in priloženi vsaki pošiljki, kar zagotavlja popolno preglednost.

Logistično so naše morsko zamrznjene ribe balang pakirane v 10- ali 20-kilogramske škatle s podlogami za zaščito pred vlago, vsaka škatla pa je opremljena z zapisovalnikom temperaturnih podatkov, ki beleži hladno verigo od plovila do cilja. Ponujamo prilagodljivo velikost (4–6 do 12–15 kosov na kilogram) in razmerja zasteklitve po meri, kar kupcem omogoča, da izdelek prilagodijo svojim specifičnim zahtevam glede donosa. Z dokazano zgodovino dobave tovarnam konzerv v Evropi, obratim za prekajevanje v Afriki in maloprodajnim verigam v jugovzhodni Aziji naše morsko zamrznjene ribe balang zagotavljajo dosledno kakovost, konkurenčne cene in zanesljivo vseletno razpoložljivost – zaradi česar so zaupanja vredna izbira za uvoznike, predelovalce in ponudnike gostinskih storitev po vsem svetu.