Cela okrogla zamrznjena črtasta palamida

Član družine Scombridae, ki ima tesne vezi s tuni in skušami. Ta vrsta tava po tropskih in subtropskih vodah Indo-Pacifika v velikih, hitro premikajočih se jatah. Njegova najbolj značilna značilnost je niz 6–7 temnih, poševnih črt, ki potekajo po sicer prelivajočem se modro-sivem hrbtu in so v kontrastu s čistim srebrno-belim trebuhom. Odrasle ribe običajno merijo 50–80 cm in tehtajo 2–5 kg, čeprav lahko največji zabeleženi primerki dosežejo več kot meter in 11 kg. Progasta palamida za razliko od mnogih rib nima plavalnega mehurja, zaradi česar neprekinjeno plava v vodnem stolpcu. V naših ribolovnih območjih ga večinoma srečamo od površja do približno 30 metrov (čeprav gre lahko globoko do 167 metrov), najraje pa ima vode med 13,5 in 23 stopinjami. Njegova prehrana je sestavljena iz majhnih rib, lignjev in rakov.

Naša cela okrogla zamrznjena črtasta palamida je obdelana tako, da glava, rep in luske ostanejo nedotaknjeni, škrge in notranji organi pa so zaradi priročnosti odstranjeni. Takoj po žetvi so ribe hitro zamrznjene, da se zaprejo v čvrsto, temno rdeče meso in značilen drzen, a uravnotežen okus po morju – bogatejši od navadne skuše, a manj intenziven kot prava palamida. Celotna okrogla oblika je popolna za pečenje na žaru, dimljenje, praženje ali spreminjanje v sušene ribje kosmiče. Izdelek je pakiran v razsutem stanju v škatlah ali polietilenskih vrečah za učinkovito shranjevanje in transport. Naravna, nepredelana možnost za distributerje morske hrane, restavracije in domače kuharje, ki cenijo pristno obliko in popoln nadzor nad rezanjem in kuhanjem.