● Znanstveno ime: Sarda orientalis ● Skupna velikost: različne teže na kos (npr. 300–500 g, 500–1000 g, 1–2 kg, 2 kg+) ● Običajno pakiranje: 10 kg/ctn ali po meri OEM je sprejet (oznaka/nalepka/logotip ...)
Pošlji povpraševanje
Opis
Pošlji povpraševanje
Parametri izdelka
Podrobnosti izdelka
IQF Frozen Striped Bonito
Posamezno hitro zamrznjeno, tako da vsaka riba stoji sama, prosto tekoča, nikoli zataknjena v bloku. Ta oblika vam omogoča, da vzamete natanko tisto, kar potrebujete – en kos ali etui – brez odmrzovanja preostalega. Progasta palamida je hiter, šolajoč se plenilec iz družine Scombridae, ki nima plavalnega mehurja in tava po toplih indo-pacifiških površinskih vodah. Odrasli dosežejo 50–80 cm, 2–5 kg. Prepoznaven po 6–7 temnih poševnih progah na modrosivem hrbtu in srebrnem trebuhu. Meso je čvrsto, temno rdeče in zmerno mastno ter ponuja čist, drzen morski okus – močnejši od skuše, blažji od prave palamide. Hitro zamrznjen na vrhuncu svežine. Prodaja se cel okrogel (brez škrg in drobovja) ali kot fileti s kožo, pakirani v polietilenskih vrečah. Priročna izbira brez odpadkov za pečenje na žaru, dimljenje, konzerviranje ali tradicionalno proizvodnjo posušenih kosmičev.
Naše prednosti
Certifikati
Naše podjetje
Lastnosti in prednosti izdelka
Informacije o hranilni vrednosti
pogosta vprašanja
pogosta vprašanja
01.Kako format IQF olajša preverjanje kakovosti in sledljivost pošiljk črtaste palamide?
Zamrznjena progasta palamida IQF ponuja izrazite prednosti pri nadzoru kakovosti in sledljivosti v celotni dobavni verigi.Prvič, enostavnost vzorčenja– ker je vsaka riba ločena, lahko inšpektorji naključno izberejo posamezne ribe iz več kartonov, ne da bi odmrznili celoten blok. To omogočanedestruktivno vzorčenje(npr. vizualni pregled, preverjanje teže in celo manjše odmrzovanje za senzorične teste), medtem ko preostanek serije ostane popolnoma zamrznjen.Drugič, sledljivost na ravni serije– Izdelki IQF so običajno pakirani z jasnimi oznakami, ki označujejo datum ulova, plovilo, ribolovno območje in serijo predelave. Ker je vsaka riba fizično ločena, je mogoče posamezno škatlo izslediti do določene proizvodne serije, kar po potrebi poenostavi postopke odpoklica.Tretjič, izolacija napak– če se pri eni ribi odkrije težava s kakovostjo, to ne vpliva na preostalo serijo; pri izdelkih, zamrznjenih v bloku, so napake pogosto prikrite znotraj bloka in jih je mogoče odkriti šele po popolnem odmrzovanju, kar lahko povzroči zavrnitev celotnega bloka. Kupcem IQF Frozen Striped Bonito ta zrnata sledljivost omogoča bolj samozavestne odločitve pri nakupu in lažjo skladnost s predpisi o varnosti hrane, ki zahtevajo dokumentacijo, specifično za serijo.
02.Kako IQF zamrzovanje posebej ščiti naravno obliko telesa progaste palamide in zakaj je to pomembno za to vrsto?
Progasta palamida ima avitko, podolgovato teloz izrazitimi repnimi vilicami in trdimi plavutmi. Pri tradicionalnem blokovnem zamrzovanju je več rib tesno skupaj, kar pogosto povzročiupognjeni repi, stisnjeni trebuhi ali ukrivljene bodicezaradi neenakomernega pritiska med zamrzovanjem in skladiščenjem. Tehnologija IQF (individualno hitro zamrznjeno) to reši tako, da vsako ribo suspendira ali loči v zamrzovalnem tunelu z visoko{1}}hitrostnim hladnim zrakom, kar ji omogoči, da zamrzne vnaraven položaj brez stresa. Hitra stopnja zamrzovanja (običajno 2–3 cm na uro) prav tako zagotavlja, da se vzdolžne mišice telesa enakomerno krčijo, kar preprečuje "zmrzovalni upogib", do katerega lahko pride pri počasnejših metodah zamrzovanja. Za črtasto palamido, ki se pogosto prodaja cela za pečenje na žaru ali predstavitev, je ohranjanje ravne, estetsko prijetne oblike telesa ključno merilo kakovosti na številnih trgih (npr. sredozemska, japonska in bližnjevzhodna kuhinja). Zamrznjeni izdelek IQF tako zahteva večjo vizualno privlačnost in zmanjšuje količino odpadkov pri obrezovanju zaradi deformiranih rib.
